• „To speak about everything, to say everything, is the act of a silent man” - Anonim

„Deserturi pentru zile fericite”, de Guillemette Auboyer și Ève-Marie Briolat

„Deserturi pentru zile fericite”, de Guillemette Auboyer și Ève-Marie Briolat

Deserturi pentru zile fericite mi-a plăcut mai întâi datorită felului în care au fost organizate rețetele: Arome de toamnă, Christmas time, Din pasiune pentru ciocolată, Pentru îndrăgostiți, Paște fericit!, Arome estivale, Delicii de odinioară, Bunătăți pentru micul dejun și Ceaiul de la ora cinci. Fiecare categorie are deserturi specifice, multe dintre ele puse alături de fotografii de-a dreptul apetisante. Evident că rețeta nu iese „ca în poză”, dar atâta timp cât se păstrează gustul, eu nu mă plâng. Bine, la asta poate contribui și faptul că sunt incapabilă să respect o rețetă de la cap la coadă. Îmi place să improvizez, să aduc și eu o contribuție, să pun mai puțin zahăr dacă mi se pare prea mult (și unele rețete din cartea asta au cam mult zahăr, ce-i drept) sau să schimb un ingredient cu un altul asemănător.

De exemplu, am încercat să fac o negresă care nu părea prea dificilă (și chiar nu a fost), iar în rețetă scria să pun nuci pecan. Cum nu aveam acasă, am înlocuit nucile cu fulgi de migdale. A ieșit foarte bun, dar data viitoare o să încerc să pun măcar nuci normale, cred că va ieși mai bun. La fel, o să înjumătățesc cantitatea de zahăr pentru că mi s-a părut cam dulce (rețeta e cu 250 de grame de zahăr la 80 de grame de făină, ceea ce e destul de mult, totuși). Am mai încercat și rețeta de brioșe cu afine care au ieșit, la fel, foarte bune (aici am pus toată cantitatea de zahăr și a fost bine, nu au ieșit foarte dulci).

În general nu-mi plac rețetele care îți ocupă prea mult timp și sunt și pretențioase. Acum vreo doi ani după ce am stat o zi întreagă să fac un tort cu vreo trei feluri de creme care arăta la final ca o mămăligă întoarsă (și cu aceeași consistență), am hotărât că rețetele simple sunt cele mai potrivite pentru mine. Și aici am găsit destule.

Nu cred că voi face vreodată Căsuța lui Hansel și Gretel, Joconde cu Gianduja (se pare că Gianduja e o cremă fină de ciocolată și alune de pădure măcinate), Pavlova cu fructe roșii și fistic, Supă de caise cu cimbru, Supă de pepene galben cu miere și busuioc, Șarlotă cu fructe roșii și tarhon, Macarons, Tort în dungi cu ciocolată, fistic și zmeură sau Millefeuille cu ciocolată albă și zmeură. Arată bine-n poze, dar, cum ziceam, prefer să nu mă complic.

Însă, după ce am încercat negresa și brioșele cu afine, mi-am notat să mai fac și Financier cu miere, o rețetă care m-a convins când am citit „preparare 10 minute, coacere 10 minute” (caut de câteva luni formele de inimioară potrivite ca să-mi iasă „ca-n poze”), Financier uriaș cu zmeură (tot ce are zmeură în compoziție e musai de încercat), Pancakes, Fursecuri Tuiles cu portocală, Pahare cu tiramisu de căpșune și piper (cred că renunț la piper) sau Minimadlene cu vanilie.

Rețetele sunt destul de bine explicate (deși nu găsești tot timpul ingredientele autoarelor canadiene, poți improviza), iar fotografiile te ajută să-ți dai seama măcar cum ar trebui să arate produsul finit. Însă nu sunt făcute atât pentru a ilustra, cât pentru a face poftă, zic eu. Nu sunt poze care îți arată, treptat, cum să amesteci ingredientele, sunt imagini artistice făcute de o fotografă profesionistă, Virginie Pérocheau. Frumos ilustrat și tipărit în condiții grafice de calitate volumul poate fi și o idee bună pentru un cadou. 

Deserturi pentru zile fericite, de Guillemette Auboyer și Ève-Marie Briolat, Ed. Litera, 2013, trad. Aurelia Ulici      

Laura Câlțea

Laura Câlțea

Cititoare împătimită, m-am apucat de scris din nevoia de a împărtăși frumusețea adunată în cărți. Mai multe despre mine aici.


Articole asemănătoare

Colecţia „Totul despre tricotat”, pentru cei interesați de handmade

Editura Litera a lansat pe 22 ianuarie, împreună cu ziarul Libertatea, o nouă colecție destinată celor interesați de lucrul de mână: „Totul despre tricotat”. Colecția cuprinde trei titluri, va apărea săptămânal joia și fiecare carte costă 14,99 lei.

Cum cucerești o închisoare? Cu lalele și poezii, despre „Trei secunde”, de Roslund & Hellström

Un thriller polițist, cu traficanți de droguri, informații clasificate, „cârtițe” și polițiști corupți, ai cărui autori sunt un analist al sistemului infracțional din Suedia și un fost deținut.

„Tărâmul făgăduinței”, primul volum al memoriilor lui Barack Obama, va apărea pe 17 noiembrie 2020

„PĂMÂNTUL FĂGĂDUINȚEI”, primul volum din memoriile prezidențiale ale lui Barack Obama, va fi publicat în limba română în 17 noiembrie 2020, de Editura Litera.

4 Comentarii

Scrie un comentariu

Adresa de email nu va fi facută publică.
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii

Da   Nu


  1. Ioana 14-04-2015 21:01

    Sa stii ca Pavlova doar arata la prima vedere ca ceva complicat, e chiar usor de facut. Eu zic ca te poti incumeta :P

    Raspunde
  2. Laura Câlțea 15-04-2015 09:57

    Dacă zici tu... ;)) Aștept să apară fructele roșii și o încerc și eu, poate iese măcar de-o poză reușită :D

  3. Dana Dumitru 07-04-2015 11:17

    Mama, ce pofta mi s-a facut. Eu de obicei fac retete simple, fara cuptor pentru ca nu posed unul. Imi ies, dar la partea cu decoratul nu stau prea bine :D

    Raspunde
  4. Laura Câlțea 07-04-2015 11:18

    M-am gândit eu că o să umplu de pofte pe toată lumea, dar n-am avut ce să fac, nu puteam să țin doar pentru mine :D :))